Etter en periode med øket etterspørsel, ser vi nå et spennende marked for fersk norsk laks. Prisene har vært uberegnelige, men det er fortsatt mange chanser for både leverandører og butikker. Den voksende bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker valgene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et ønsket valg på grunn av laksens høye kva